Özel Haber – Zafer Tüzün
Zengin ve yöresel mutfağıyla bilinen Diyarbakır’da kış sezonuna hazırlık için mangal ateşi ‘babaganuç’ için yanmaya başladı. Gastronomi şehri Diyarbakır’ın mutfağında kendine ait özel bir yeri olan babaganuç, herkes tarafından kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor.
Kadınlar, ağustos ayından itibaren özellikle babaganuç için sebzelerin yoğun yetiştiği yaz mevsiminde Diyarbakır’ın park, bahçe, ve açık alanlarda yakılan mangal ateşinde gün boyu patlıcan közlüyor. Yakılan mangal ateşleri, babaganuç severler için harın harıl alev alıyor.