ÖZEL HABER - Güneş OCAĞA
Kış sofralarının vazgeçilmezi turşu için Diyarbakır'da hazırlıklar tam gaz başladı. Pazarlarda tezgahlardaki yerini alan turşuluk malzemelerin fiyatları ise geçtiğimiz yıla oranla yüzde 50 artış gözlemlendi. Gazetemiz Güneydoğu Ekspres'e konuşan vatandaşlar, fiyatların çok pahalı olduğunu söylerken, esnaflar ise fiyat artışının sebebini akaryakıt zamlarına bağladı.
PAZARDA YOĞUN BİR İLGİ VAR
Turşu malzemelerine yoğun bir ilginin olduğuna dikkat çeken pazar esnafı Ramazan Kaymak, "Kadınlar turşu malzemelerine yoğun bir ilgi gösteriyor. Fakat fiyatları öğrendikten sonra az miktarda malzeme alıyorlar" dedi.
ŞUAN TURŞU ZAMANI
Şuan turşu zamanı olduğu için en fazla turşuluk malzemelerin alındığını belirten Kaymak, fiyatları ise şöyle sıraladı: "Kornişon salatalığın kilosu 40-50, süs biberin kilosu 50, jelibon biberin kilosu 40, kıtının kilosu 40, sarımsağın 200 TL'den veriyoruz."
“GİRDİ VE AKARYAKIT ZAMLARI FİYATLARI YÜKSELTİYOR”
Girdi maliyetleri ve akaryakıt zamlarının fiyatlara yansıdığına işaret eden Kaymak, "Tabi ki biz pazarcılar da fiyatların yüksekliğinden yakınıyoruz. Ama maalesef ki akaryakıt ve girdi maliyetlerinin yüksek olması fiyatlara yansıyor. Turşu malzemelerine bir ilgi var, ama çok az miktarda alıyorlar" diye konuştu.
FİYATLAR CEP YAKIYOR
Pazardan turşu malzemelerini alan Remziye Ay ise, fiyatların cep yaktığını söyledi. Ay, "Pazarı baştan sona dolaştım, fiyatlar aynı. Eskiden pazarda daha geriye gittiğinizde fiyatlarda bir kaç TL oynama vardı, artık o da yok. Eskiden 5 kiloluk bidonlardan 4 tane bidon doldururdum. Şuan sadece 5 kiloluk 2 bidon yapabiliyorum. Çoğu zaten bir bidon ancak doldurabiliyor" dedi.
EV TURŞUSU SAĞLIĞA ÇOK FAYDALI
Ev turşusunun herkesin güzel yapamadığını belirten Ay, "Turşuyu herkes güzel yapamaz. Kimisinin eli bozuyor. Ben turşuyu güzel yaptığım için, komşularınkini de yapıyorum" diye konuştu.
Hazır turşuyu hiçbir zaman almadıklarını ifade eden Ay, ev turşusunun sağlığa olan faydalarını da şöyle söyledi:
"Dışarıdan alınan turşular hiç sağlıklı değil. Sağlıklı ortamlarda yapılmıyor. Bir de fiyatları daha pahalı. Probiyotik kaynağı ev turşusunun ise faydası çok fazla. Turşu bağışıklık sistemini koruyup güçlendiriyor. B grubu vitaminine katkı sağlar ve hafızayı güçlendirir. Kansere karşı iyi olan turşuyu diyabet ve tansiyon hastalarının yememesi ise daha iyi. Yıllardır ev turşusu yapıyorum ve sürekli turşunun faydaları konusunda uzmanları dinliyorum."
