Özellikle Ramazan ayında ve yaz aylarında sıklıkla tüketilen meyan şerbeti, Diyarbakırlı vatandaşlar için önemli bir içecek haline geliyor.
Çelik, meyan kökünün genellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştiğini, ancak Avrupa’nın bazı bölgelerinde de bulunduğunu belirtti. Meyan kökünün faydaları arasında hazımsızlık, mide ağrıları, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, çürük dişler ve özellikle sahurda tüketildiğinde susama oranını azaltması yer aldığını ifade etti.
Meyan şerbetinin hazırlanışını anlatan Çelik, “Her bir sürahi için bir avuç kadar meyan kökü kullanılır. İyice kaynatıldıktan sonra içerisine isteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın eklenebilir. Ardından süzgeç yardımıyla süzülüp dolaba konur. Şerbet, soğuk, ılık ya da sıcak olarak tüketilebilir” dedi.
