ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA
Diyarbakır zengin mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla hazırlanan program, Milli Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçiriliyor. Bu çerçevede hazırlanan "Diyarbakır Mutfağı Eğitim Modülü" programı onaylandı. Program, bölgenin gastronomi alanındaki zenginliğini eğitim aracılığıyla yaymak hedefleniyor. Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) Genel Sekreter Yardımcısı Meryem Özdemir Ok, gazetemiz Güneydoğu Ekspres'e yaptığı açıklamada, söz konusu eğitim modülünün kent için büyük bir kazanım olduğunu belirtti.
EĞİTİM PROGRAMININ İÇERİĞİ
Diyarbakır Mutfağı Eğitim programının içeriğine dair de bilgiler veren Ok, "Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü tarafından onaylanan Diyarbakır Mutfağı Eğitim modülünde ilk eğitim programımıza başlıyoruz. Program boyunca, hijyen ve sanitasyon, besin öğeleri ve besin grupları, Diyarbakır mutfağına ait tescilli çorbalar, Diyarbakır mutfağına ait tescilli sebze yemekleri, Diyarbakır mutfağına özgü tescilli tencere yemekleri, Diyarbakır mutfağına özgü tescilli kuru baklagil ve tahil yemekleri, Diyarbakır mutfağına özgü et yemekleri ve Diyarbakır mutfağına özgü ekmek çeşitleri ile ilgili eğitimler verilecek" dedi.
SON EĞİTİM BAŞVURU TARİHİ 31 MART
Eğitim programına katılmak isteyenler için son başvuru tarihinin 31 Mart olduğunun bilgisini paylaşan Ok, "Toplam 228 saat eğitim verilecek. Son başvuru tarihimiz 31 Mart. Bayramdan hemen sonra Nisan ve Haziran olmak üzere iki ay boyunca eğitim vereceğiz. Eğitim hedef grubumuz ise 18-45 yaş arası kişiler olup, bu alanda temel eğitim alan, çalışmak isteyen işsiz gençlere ve genç kadınlara öncelik verilecektir" diye konuştu.
“GASTRO İNOVASYON MERKEZİ'NİN TEMEL HEDEFİYDİ”
Aşçılık eğitimiyle birlikte yeni bir aşamaya geçtiklerini dile getiren Ok, şöyle devam etti:
"Gastro İnovasyon Merkezi olarak, geçen sene başlattığımız eğitimlerde aşçı yardımcılığı eğitim programı uyguluyorduk. Ama aşçı yardımcılığı eğitimi Türkiye genelinde uygulanan bir modüldür. Aslında mutfaktaki temel gıda ürünlerini ve farklı gıda ürünlerinin nasıl pişirildiğini ve nasıl hazırlandığına dair bilgiler veriyorduk.
Daha sonra özellikle de Diyarbakır'da tescil edilmiş ve tescile değer yöresel yemeklerle ilgili Diyarbakır mutfağı modülü hazırlanabilinir mi diye yerel kurumlar olarak bir çalışma başlattık. Bu modül hazırlama çalışması tamamlandıktan sonra Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü'ne sunuldu ve onaylandı. Dolayısıyla bu şu anlamına geliyor, yaygın eğitim programlarında Diyarbakır eğitim mutfağı programını gerçekleştirebiliyoruz artık. Biz de ilk defa eğitim programımızda aşçı yardımcılığı yerine Diyarbakır Eğitim Mutfağı Programı'nı başlattık. Zaten Gastro İnovasyon Merkezi'ndeki temel hedefimiz de buydu."
