ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA
Ramazan ayının simgesi haline gelen güllaç, hafif tadı ve besleyici içeriğiyle oruç açanların favori tatlıları arasında yer alıyor. Osmanlı'dan günümüze kadar gelen bu geleneksel tatlı, özellikle uzun süren açlık sonrası şekeri dengeler ve ferahlatıcı etkisiyle bilinir.
GÜLLAÇ NEDİR?
"Güllaç" adı, Osmanlı dönemine dayanan köklü bir geleneği simgeliyor. Güllü aş kelimesinden türetilen güllaç, adını içerdiği gül suyundan alıyor. Sütlü tatlılar grubunda yer alan bu lezzet, Ramazan ayına özel bir tatlı olarak biliniyor.
MALZEMELER:
*Şeker
*Süt
*Gül suyu
*Pudra şekeri
Ceviz
*Fıstık
*Nar taneleri
*Güllaç yufkası
GÜLLAÇ TARİFİ:
Süt ve şeker karıştırılıp kaynatılır ve biraz soğuduktan sonra içine gül suyu ilave edilir. Güllaç yufkası küçük parçalara bölünür. Derin bir tepsiye yerleştirilen yufkaların üzerine hazırlanan sütlü karışım dökülerek ıslatılır. Bu işlem yufkalar bitene kadar devam eder. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletildikten sonra dilimlenir ve isteğe göre ceviz, fıstık veya nar taneleri ile süslenir. Buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.
RAMAZAN AYINDA GÜLLAÇ TERCİHİ
Ramazan ayında oruç tutanların tercih ettiği bu hafif ve tatlı lezzet, hem sindirimi kolay hem de besleyici olma özelliği taşıyor. Ramazan ayının ruhuna uygun, tarih kokan bu tatlı, her yıl sofraların baş köşesinde yer alıyor. Hem geleneksel hem de şık bir tatlı arayışında olanlar için güllaç, mükemmel bir seçenek olmaya devam ediyor.
