ÖZEL HABER/Güneş OCAĞA
Diyarbakır’daki lokantacı esnafı, Ramazan ayında beklediği hareketli dönemi bu yıl yakalayamadı. Artan enflasyon, yüksek girdi maliyetleri nedeniyle beklediği müşteri akışını bulamayan esnafın Ramazan'ı buruk geçirdiğini belirten Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Haşim Elkaan, bu ay içerisinde en çok çiğköfte ve halka tatlının satıldığını söyledi.
İFTAR SOFRALARININ ZENGİNLİĞİ KAYBOLDU
Elkaan, Ramazan ayında oruç tutmanın dini vecibelerle birlikte huzur getirdiğini ancak ekonomik koşullar nedeniyle iftar sofralarının zenginliğinin kaybolduğunu vurguladı. Elkaan, "Geçmiş yıllarda, her kesimden insan lokantalarda iftar açabiliyordu. Ancak şimdi bu artık hayal oldu. Özellikle asgari ücretli vatandaşlar ve emekliler, yüksek fiyatlar nedeniyle dışarıda iftar yemeği yiyemiyor" dedi.
DİYARBAKIR'DA FİX MENÜ FİYATLARI NE KADAR?
Diyarbakır'daki restoran ve lokantalardaki iftar menü fiyatlarını da açıklayan Elkaan, "Lokanta ve restoranlarda sunulan iftar menülerinin fiyatları 350 TL ile 500 TL arasında değişiyor. Sadece bazı özel etler var. Özel soslarda marine edilmiş çok özel etlerdir bunlar. Bu özel etlerin menülerin fiyatları 1000-1150 TL arası. Bu tür menüler daha elit kesimlere hitap ediyor. Tabi bu kesimin de olması gerekiyor. Fiyatları 350 ile 500 TL arasında değişen fix menülerde Diyarbakır'ın tüm tatları yer alıyor. Tüm kebap çeşitlerinden tutun da içli köfte ve güvecine kadar menünün içerisinde var. Ancak, tüm bu fiyat artışlarına rağmen Diyarbakır'daki iftar menülerinin Türkiye ortalamasına göre daha uygun" diye konuştu.
RAMAZAN'IN VAZGEÇİLMEZ İKİSİ: ÇİĞKÖFTE VE HALKA TATLISI
Bu Ramazan ayında, en çok tüketilen yiyeceklerin başında ise çiğköfte ve halka tatlısının yer aldığın belirten Elkaan, "Hem uygun fiyatlı olmaları hem de Ramazan'la özdeşleşmiş olmaları nedeniyle vatandaşlar tarafından çok rağbet var çiğköfte v halka tatlıya" diye konuştu.
BİR KAPYA BİBERİN TANESİ 3 TL
Diyarbakır'daki lokanta ve restoran esnafının zor dönemden geçtiğini de vurgulayan Elkaan, "Sadece bir kapya kırmızı biberin tane fiyatı 3 TL. Diyarbakır’daki esnaf, bu zorlu dönemi atlatabilmek için hem maliyetlerini düşürmeye hem de müşteri memnuniyetini sağlamaya çalışıyor. Ancak yüksek maliyetler, iş gücü düzenlemeleri ve faturalarla baş etmek, esnafın işlerini sürdürebilmesi için ciddi bir mücadele gerektiriyor" diye konuştu.
