Kırmızı et fiyatlarındaki dalgalanmalar, birçok faktöre bağlı olarak değişmektedir. Bu faktörler arasında hayvan besleme koşulları, arz ve talep dengesi, hammadde maliyetleri ve ekonomik durum gibi etmenler yer almaktadır. Özellikle hayvan yetiştiriciliği maliyetleri, yem ve yem hammaddeleri fiyatlarındaki artışlar, et fiyatlarını etkileyen faktörler arasındadır. Kırmızı et fiyatlarındaki dalgalanmalar, tüketiciler için bütçe planlaması açısından önemli bir etkendir.
Ülkemiz genelinde kuzu eti yakın zamanda 300 TL’yi, dana eti ise 270 TL’yi görmüş olup geçtiğimiz hafta bu durum kuzu etinde 200 TL’ye , dana etinde ise 180 TL’ye kadar gerilemiştir. Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla beraber kırmızı et fiyatındaki değişim merak konusu olmuştur. Şimdiden satılmaya başlayan kurbanlıklar içerisinde küçükbaş kurbanlık fiyatı 4 bin TL’den , büyükbaş kurbanlık fiyatı ise 60 bin TL’den piyasada yerlerini almıştır. Bu fiyatların yüksekten başlamış olması tekrar kasaplara yansıması kaçınılmaz olacaktır. Kırmızı et fiyatının özellikle bu hafta içi yükselmesi durumu olağandır. Kurban Bayramı haftasından sonra fiyatlardaki değişimi kestirmek için hafta içi hayvan pazarında detaylı bir gezinti yapacağım.
Besicilerin ortak şikayeti olan artan maliyetin her geçen gün daha çok artış göstermesi, ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen desteğin yetersiz kalması konularında yetkililerin hassas davranması gerekmektedir. Verilen desteklemelerin bulunduğumuz reel piyasa ve enflasyon miktarıyla paralel verilmesi doğru destekleme olarak adlandırılacaktır.
Türkiye’de kırmızı et konusunda yoğun bir tüketimin fiyatlar karşısında yerini seyrek bir tüketime bırakması tabi ki toplum tarafından iyi karşılanmamaktadır. Konuyla ilgili yapılacak olan şey vatandaşın alabileceği fiyat parametresini sağlamaktır. Oluşturulan yeni hükümette yerini alan yeni Tarım Bakanımız İbrahim Yumaklı tarafından konuyla ilgili başlatılan bir çalışmanın olduğunu bilmekle beraber daha kapsamlı bir projeyle karşımıza çıkmasını beklemekteyiz. Tüm besici vatandaşlar ile birlikte biz Ziraat Mühendisleri de yapılacak kapsamlı çalışmada fiziki olarak yer almaktan kaçınmayacağımızı belirterek, umutla beklediğimizi bildirmekteyiz.
