Sarmalar ve dolmalar mutfağımızın en önemli yemeklerinde başı çekiyor. Bunlardan bir tanesi de enfes soğan dolması. soğan dolması için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Mutlaka denemelisiniz.
Soğan dolması tarifi için malzemeler:
3 adet büyük soğan
3 su bardağı su (Haşlamak için)
1 çay kaşığı tuz (Haşlama suyuna)
İç malzemesi:
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Pişirmek için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı salça
Alabildiğince kaynar su
Nasıl Yapılır?
Öncelikle soğanları soyalım ve ortasına kadar bıçakla keselim.
Uygun bir tencereye soğanları alalım su ve tuzu ekleyelim 15 dk kadar kaynatalım.
O sırada iç harcını hazırlayalım; soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım ve derin bir kaba alalım elimizle köfte yoğurur gibi biraz yoğuralım.
Ardından salçayı ekleyelim ve karıştıralım.
Yıkadığımız pirinçleri de ekleyelim.
İnce ince doğradığımız domates ve maydanozları ekleyelim.
Tekrar bi karıştırdıktan sonra baharatları, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyelim son kez karıştıralım.
Pişen soğanlarımızı soğuduktan sonra bir birinden ayıralım.
1 tatlı kaşığı yaptığımız harçtan içine koyalım ve sarma gibi saralım tüm soğanlara aynı işlemi uygulayalım.
Pişireceğimiz tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alalım yağımız eriyince 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyelim ve karıştıralım.
Ardından sardığımız soğanları tencereye dizelim.
Üstünü geçecek kadar su ekleyelim de kısık ateşte 45 dk pişirelim.
Piştikten sonra servis edeceğimiz kaba dizelim ve bol limon ile afiyetle yiyelim.
Afiyet olsun
