Jalebi, Hindistan'ın meşhur tatlılarından biri. Halka tatlısına benzeyen bu tarifin farkı, hamurunda pirinç unu ve zerdeçal kullanılması. Şerbete eklenen gül suyu da ayrı bir lezzet katıyor.
Yapımı için malzemeler:
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı zerdeçal
Şerbeti için:
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı gül suyu
Jalebi tarifi Nasıl yapılır?
Tatlınızın hamuru için un, ılık su, yoğurt, pirinç unu, zerdeçal ve kabartma tozunu derin bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.
Akışkan bir bir kıvamda hamur elde edeceksiniz. Eğer yoğun kıvamlı olursa bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Hamurunuzu kapatıp dinlenemeye bırakın.
Şerbeti için su ve şekeri derin bir tencerede karıştırın.
Şerbetiniz kaynamaya başlayınca limon suyu ve gül suyunu ekleyin.
Şerbetinizi 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın ılınması için kenara alın.
Mayalanıp kabarcıklanan hamuru bir fişeğe ya da boş bir ketçap şişesine doldurun.
Sıvı yağı tavada iyice kızdırın.
Şişedeki hamuru merkezden dışa doğru büyüyen daireler şeklinde tavaya sıkın.
Her iki tarafını da kızarttığınız hamurları ılınan şerbete batırın ancak çok fazla bekletmeyin.
Tatlınız ılık hale gelince servis edin.
Afiyet olsun...
