Oldukça pratik bir tarif olan ıslamanın yapılışı adeta bir hikaye gibi... Tavuklar haşlanıyor, didikleniyor. Kuru yufkalar, haşlanan tavuğun suyu ile ıslanıyor. Eritilmiş tereyağı, tüm lezzeti ile yufka katlarının arasında dolaşıyor ve bu lezzet üçlemesine toz ceviz son noktayı koyuyor!
Fırında kendini toparlayan ıslama, sofralara konuk olmaya hazır oluyor. Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzeti olmaya aday bu tarifin tadı sevdiklerinizle bir başka oluyor. Kastamonu yöresinden bizlere armağan olan bu nefis, masalsı tarifi denemeye ne dersiniz.
Malzemeler:
500 gram kuru yufka
1,5 litre tavuk suyu
200 gram eritilmiş tereyağı
600 gram haşlanmış tavuk (didiklenmiş)
70 gram toz ceviz içi
Nasıl Yapılır?
Bütün tavuğu haşlayın ve suyunu bir kenara süzün. Pişen tavuğu didikleyin.
Yuvarlak bir fırın tepsisine 1 kepçe tavuk suyu ekleyin ve üzerine irili ufaklı parçalar halinde kuru yufkaları dizin. Tepsinin orta kısmını boş bırakın.
Dizdiğiniz kuru yufkaların üzerine bir kepçe daha tavuk suyu koyduktan sonra eritilmiş tereyağını tüm yufkaların üzerine gezdirin.
Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk parçalarını yufkaların üzerine dizdikten sonra toz cevizi de gezdirin. Aynı işlemi üç kere daha uygulayın.
Geriye kalan haşlanmış, didiklenmiş tavukları tepsinin ortasındaki boş kısmına yerleştirin.
Son olarak toz cevizi üzerine serpiştirdikten sonra, 180 derecede 15 dakika fırınlayın ve sıcak servis edin.
